Ce este curcuma și care sunt beneficiile sale?

Produsele de origine vegetală au fost folosite de-a lungul timpului pentru diverse scopuri. Unul dintre aceste produse vegetale este curcuma, care provine din planta Curcuma longa, aparținând familiei Zingiberaceae. Deși cantitatea și calitatea substanțelor chimice din curcuma pot varia în funcție de condițiile de cultivare, curcuma este foarte bogată în compuși bioactivi. Printre aceștia, principalul compus activ responsabil pentru beneficiile asupra sănătății este curcumina. Curcumina are proprietăți antioxidante, antiinflamatorii și antibacteriene.

Ce este curcuma?

Curcuma este o plantă erbacee tuberoasă din familia Zingiberaceae, cu flori galbene și frunze mari. Deși este cunoscută sub numele de curcuma, mai este cunoscută și sub denumirile de turmerik, șofran indian, rădăcină galbenă, zerdeçal și altele. Curcuma crudă are un gust amar datorită componentelor sale polifenolice. Compușii activi responsabili pentru beneficiile asupra sănătății sunt curcumina, un compus natural cu proprietăți antiinflamatorii.

Curcuma provine din China și India și este utilizată atât în industria alimentară și de colorare, cât și în domeniul sănătății.

Curcuma are o gamă largă de utilizări, de la tratamente pentru tuse și răceală până la afecțiuni ale pielii și probleme articulare. Pe lângă utilizările sale farmacologice, curcuma este folosită și ca condiment, colorant și conservant.

Curcuma are o valoare nutrițională ridicată. 100 de grame de curcuma conțin:

• 390 kcal energie,
• 3 grame de grăsimi saturate,
• 0 mg colesterol,
• 0.2 grame de calciu,
• 0.26 grame de fosfor,
• 10 miligrame de sodiu,
• 2500 miligrame de potasiu,
• 47.5 miligrame de fier,
• 0.9 miligrame de tiamină,
• 0.19 miligrame de riboflavină,
• 4.8 miligrame de niacină,
• 50 miligrame de acid ascorbic,
• 69.9 grame de carbohidrați totali,
• 21 grame de fibre dietetice,
• 3 grame de zahăr,
• 8 grame de proteine.

Beneficiile curcuminei sunt

Curcumina poate ajuta la încetinirea dezvoltării și progresului bolii Alzheimer prin reducerea stresului oxidativ și prevenirea acumulării de proteine.

• Ajută la echilibrarea insulinei și la îmbunătățirea sensibilității la insulină, având efecte similare cu unele medicamente antidiabetice.
• Protejează împotriva bolilor cardiovasculare, inclusiv insuficiență cardiacă, boli ale mușchiului cardiac și accident vascular cerebral.
• Poate combate diverse infecții virale, inclusiv herpesul și gripa.
• Ajută la ameliorarea simptomelor PMS.
• Benefică pentru persoanele cu obezitate prin reducerea inflamațiilor din țesutul adipos.
• Poate preveni proliferarea necontrolată a celulelor în cancerul de prostată.
• Poate fi utilă în tratarea depresiei majore prin modificarea nivelurilor de substanțe neurobiologice.
• Ameliorează crampele musculare și simptomele premenstruale.
• Poate reduce durerea, rigiditatea și inflamația articulațiilor.
• Ajută la ameliorarea simptomelor de indigestie și reglează metabolismul.
• Are efecte pozitive asupra vindecării rănilor.
• Poate avea efecte radioprotectoare prin inhibarea activității proteinelor activate de radiații.

La ce este bună curcuma?

Curcuma oferă beneficii extinse pentru organism, de la prevenirea infecțiilor până la protejarea sănătății țesuturilor și sistemelor. Alte utilizări benefice ale curcumii includ:

• Utilizarea curcumii amestecată cu apă ca gargara poate ajuta la accelerarea vindecării leziunilor din cavitatea bucală. Infecțiile orale, umflăturile și infecțiile gingivale pot fi ameliorate prin utilizarea curcumii.
• Datorită activității sale antioxidante, curcuma poate sprijini prevenirea unor boli precum cataracta, scleroza multiplă și deteriorarea ficatului. Extractele de curcuma, atât cele solubile în apă cât și cele în ulei, au o activitate antioxidantă comparabilă cu vitaminele C și E și beta-carotenul.
• Curcuma are activitate antiinflamatorie, care poate reduce nivelurile de histamină din organism. De asemenea, ajută la stimularea secreției naturale de cortizol din organism, contribuind la ameliorarea durerilor și a artritei.
• Extractele de curcuma în etanol au demonstrat o activitate antifungică și antibacteriană semnificativă. În plus, curcuma sprijină microbiota intestinală, având un efect inhibitor asupra creșterii Lactobacillus în intestin.

Cum se consumă curcuma?

Curcuma este folosită pentru colorarea alimentelor și deserturilor datorită culorii sale galbene intense. Cel mai frecvent, se consumă sub formă de pudră.

Curcumina este folosită și în industria produselor lactate pentru a adăuga culoare. Curcuma este adesea utilizată ca condiment, fie individual, fie în amestecuri precum curry.

Pentru a beneficia de efectele curcuminei, se recomandă combinarea acesteia cu piper negru și ulei de măsline.

Curcuma poate fi consumată și sub formă de apă detoxifiantă, ce poate include ardei roșu, pătrunjel și suc de portocale.

Se poate prepara ceai de curcuma prin fierberea a 2-3 cești de apă cu 2 lingurițe de curcuma timp de 5-10 minute. Se poate adăuga lapte, suc proaspăt de lămâie sau portocală și miere.

De asemenea, se poate prepara un tonic din curcuma pentru dimineața, combinând apă de cocos, curcuma proaspătă sau pudră, ghimbir proaspăt, suc de portocală sau lămâie, morcov, miere sau sirop de arțar, piper negru și, opțional, scorțișoară sau ardei roșu.

Deși curcuma are numeroase beneficii, este important să fie consumată cu moderație și să se consulte un medic, în special în cazul persoanelor cu afecțiuni cronice sau care iau mai multe medicamente, pentru a evita posibilele interacțiuni medicamentoase.