Ghimbir: Beneficii, Efecte, Consum

Ghimbirul (Zingiber officinale) este o plantă din familia rădăcinilor de curcuma și cardamom.

Ghimbirul (Zingiber officinale) este o plantă din familia rădăcinilor de curcuma și cardamom. Ghimbirul este o plantă cu rădăcină și are peste 1300 de soiuri diferite. Folosit de sute de ani, ghimbirul este în special recunoscut în țările asiatice ca una dintre plantele medicinale de top. Printre cele mai cunoscute și eficiente caracteristici ale sale se numără proprietățile analgezice, prevenirea grețurilor și a vărsăturilor, facilitarea digestiei și efectul de expectorant.

Ghimbirul are un gust și un miros puternice. Aceste caracteristici provin din compușii săi principali, gingerolii. Compușii bioactivi gingerolii, shogaolii, zingiberena și paradolii din ghimbir sunt eficienți în tratarea diverselor afecțiuni. Efectele benefice ale ghimbirului asupra sănătății se datorează acestor metaboliti. De asemenea, este o sursă bogată în polifenoli și fitokimicale. Datorită componentelor sale, ghimbirul are proprietăți anticancerigene, antioxidante, antimicrobiene și antiinflamatorii. În plus, conține compuși antivirali într-o proporție mare, având astfel activitate antivirală. Există dovezi că ghimbirul are efecte terapeutice asupra diverselor afecțiuni, poate prelungi durata de viață și susține un proces de îmbătrânire sănătoasă.

Care sunt proprietățile ghimbirului?

Ghimbirul este o plantă cultivată în multe părți ale lumii și utilizată în medicina tradițională. Ghimbirul conține numeroase compuși bioactivi, inclusiv compuși fenolici, terpene, polisacharide, lipide și acizi organici. Compușii unici, precum gingerolii, shogaolii, zingiberena și zingerona, sunt considerați principalele surse de beneficii pentru sănătate. De asemenea, ghimbirul conține cantități mici de vitamine și minerale. De obicei, consumat în cantități mici, ghimbirul nu este considerat o sursă semnificativă de vitamine și minerale. Pe lângă carbohidrați, grăsimi, proteine, fibre, fier și vitamina C, ghimbirul conține în cantități mici calciu, magneziu, sodiu, potasiu, fosfor, zinc, cupru, mangan și seleniu.

Care sunt beneficiile ghimbirului?

Componenții ghimbirului se acumulează în sistemul digestiv, în special pe suprafețele gastrointestinale, ceea ce contribuie la prevenirea grețurilor și la activitatea împotriva diferitelor tipuri de cancer. Ghimbirul este utilizat pe scară largă în culturile culinare și în medicina tradițională. În medicina tradițională, utilizările cele mai comune includ sarcina, chimioterapia, osteoartrita, diabetul și colesterolul. Ghimbirul este o plantă cu rădăcină care poate fi folosită pentru a trata o varietate de afecțiuni, datorită proprietăților sale anticancerigene, antidibeticiene, antiinflamatorii, antioxidante și antiemetice.

Efectele antioxidante ale ghimbirului

Multe afecțiuni sunt legate de daunele oxidative din organism. Stresul oxidativ, care poate duce la dezvoltarea cancerului, obezității și sindromului metabolic, cauzează daune la nivel celular și organ. Reducerea daunelor oxidative poate îmbunătăți starea generală de sănătate. Compușii antioxidanti sunt substanțe active care ajută la minimizarea daunelor oxidative. Ghimbirul, având un conținut ridicat de antioxidanți, poate reduce efectele daunelor oxidative legate de vârstă. Ghimbirul conține un nivel ridicat de antioxidanți (3,85 mmol/100 g).

Efectele antiinflamatorii ale ghimbirului

Se raportează că ghimbirul are capacitatea de a reduce durerea, umflarea și inflamația. Pe lângă proprietățile antioxidante ale compusului gingerol, acesta are și capacitatea de a reduce enzimele inflamatorii, jucând un rol analgezic în cazurile de inflamație. Unele studii arată că ghimbirul este eficient în ameliorarea durerilor de genunchi cauzate de osteoartrită. Ghimbirul proaspăt și uscat conține aceiași compuși antiinflamatorii, dar structura ghimbirului se schimbă atunci când este încălzit.

Efectele antiemetice ale ghimbirului

Ghimbirul este eficient în ameliorarea grețurilor și vărsăturilor prin diverse mecanisme. Proprietatea ghimbirului de a preveni grețurile se datorează efectului său de eliminare a gazelor intestinale. Ghimbirul este folosit pe scară largă pentru a preveni grețurile matinale, grețurile cauzate de chimioterapie și răul de mișcare. Ghimbirul ajută la creșterea mobilității sistemului digestiv și la prevenirea activării nervilor care induc reflexul de vomă. De asemenea, utilizarea ghimbirului în timpul sarcinii este eficientă în prevenirea grețurilor și vărsăturilor.

Efectele anticancerigene ale ghimbirului

Efectele anticancerigene ale ghimbirului sunt asociate cu compușii săi antioxidanti. Zerumbona, gingerolii și alți compuși variati joacă un rol în prevenirea activității antigenilor cancerigeni. Ghimbirul a fost demonstrat că joacă un rol în reducerea activității receptorilor implicați în dezvoltarea tumorilor, inclusiv tumorile de sân, ovar, prostată, gastrointestinal, cap și gât, vezica urinară, creier și melanom.

Efectele protectoare cardiovasculare ale ghimbirului

Se raportează că consumul de ghimbir poate avea efecte pozitive asupra nivelurilor de lipide din sânge. Datele arată că utilizarea regulată a ghimbirului poate duce la scăderea nivelurilor de colesterol total, trigliceride și LDL (colesterolul „rău”). Îmbunătățirea markerilor lipidelor din sânge poate reduce riscul de boli cardiovasculare. De asemenea, poate fi eficient în scăderea nivelurilor anormale de lipide și a greutății corporale cauzate de rezistența la insulină.

Efectele antidibeticiene ale ghimbirului

Persoanele cu diabet de tip 2 nu produc suficientă insulină, iar glucoza se acumulează în sistemul de circulație și nu este utilizată de țesuturi. Studiile arată că ghimbirul promovează intrarea glucozei în mușchi fără a necesita insulină suplimentară. Efectele antidibeticiene ale ghimbirului se datorează capacității gingerolului de a menține nivelurile de zahăr din sânge constante. Menținerea constantă a nivelurilor de zahăr din sânge este crucială pentru controlul diabetului de tip 2. În plus, reglarea zahărului din sânge în tratamentul diabetului și rezistenței la insulină poate facilita pierderea în greutate

Care sunt efectele secundare ale ghimbirului?

Consumarea a până la 4 grame de ghimbir pe zi este considerată sigură. Totuși, utilizarea ghimbirului în doze mai mari poate duce la unele efecte secundare. Dozele mari de ghimbir pot cauza reacții alergice, tulburări ale sistemului digestiv, aritmii, sângerări preexistente de lungă durată și potențial depresie. În cazul consumului de ghimbir în doze mari (6 grame și peste), pot apărea tulburări digestive, cum ar fi refluxul, arsuri la stomac și diaree. De asemenea, ghimbirul poate potența efectul medicamentelor anticoagulante, cum ar fi warfarina, provocând posibile sângerări. Utilizarea excesivă de ghimbir poate crește secreția de acizi biliari și poate crește riscul de formare a pietrelor la bilă.

Cum ar trebui consumat ghimbirul?

Ghimbirul poate fi consumat proaspăt, uscat, sub formă de pulbere sau măcinat, sub formă de ceai sau murătură. Are un gust picant și o aromă puternică, fiind o plantă cu rădăcină ușor dulce și ușor picantă. Concentrația de uleiuri esențiale în ghimbir crește pe măsură ce planta ajunge la maturitate și influențează utilizarea ghimbirului în funcție de momentul recoltei. Ghimbirul recoltat la 8-9 luni este utilizat fie uscat, fie sub formă de pulbere. Ghimbirul recoltat la 5 luni este imatur și are o coajă subțire, fiind folosit fie proaspăt, fie conservat. Pentru extragerea uleiului de ghimbir, se recoltează după 9 luni.

Ghimbirul are multe utilizări, inclusiv în sosuri pentru mese principale și salate, supe, preparate din pui și legume, băuturi și prăjituri. În special, ceaiul de ghimbir este utilizat frecvent pentru bolile inflamatorii și tratarea grețurilor. De asemenea, ghimbirul proaspăt poate fi păstrat în congelator și adăugat în rețete atunci când este necesar.

Cât de mult ghimbir ar trebui consumat?

Ghimbirul este un aliment sigur atunci când este consumat în cantitățile recomandate, dar dozele mari pot cauza unele probleme. Doza zilnică recomandată de ghimbir este de maximum 3-4 grame. Această cantitate este limitată la 1 gram pentru femeile însărcinate. De asemenea, ghimbirul nu este recomandat copiilor sub 2 ani. Consumul de ghimbir peste 6 grame poate agrava arsuri la stomac, diaree și alte tulburări digestive. Cantitățile echivalente cu 1 gram de ghimbir sunt:

• ½ linguriță de ghimbir pudră
• 1 linguriță de ghimbir proaspăt ras
• ½ linguriță de ghimbir ras într-un litru de apă

Când este consumat în cantitățile recomandate, ghimbirul nu provoacă efecte secundare sau reacții alergice. Totuși, dacă apar efecte negative, se recomandă reducerea consumului de ghimbir sub 4 grame pe zi.

Cine nu ar trebui să consume ghimbir?

Efectele ghimbirului sunt în general asupra sistemului digestiv, astfel încât persoanele cu afecțiuni digestive (ulcere, arsuri la stomac, reflux etc.) nu ar trebui să consume ghimbir. De asemenea, persoanele cu pietre la bilă, risc de alergii și hipertensiune arterială ar trebui să consulte un specialist înainte de a consuma ghimbir. Medicamentele anticoagulante, diabetice și antihipertensive pot interacționa cu ghimbirul, ceea ce poate modifica eficiența medicamentelor. Dacă folosiți medicamente în mod regulat, consultați-vă mai întâi cu medicul dumneavoastră.

Ghimbirul este o plantă populară cunoscută pentru beneficiile sale asupra sănătății. Este utilizat în diverse tratamente și condimente. În utilizarea zilnică, este sigur pentru persoanele sănătoase, dar copiii mici, femeile însărcinate și persoanele cu afecțiuni de risc ar trebui să consulte un medic înainte de a consuma ghimbir. Dacă aveți reacții alergice la ghimbir sau efecte secundare severe, contactați o instituție de sănătate.